GLP-1 เปลี่ยนพฤติกรรมการกิน: ความท้าทายและโอกาสใหม่ของอุตสาหกรรมอาหาร

## อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ: รสชาติคือหัวใจสำคัญในการครองใจผู้บริโภคยุคใหม่ ตลาดอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (Functional Food and Beverage) ทั่วโลกกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว คาดการณ์ว่ามูลค่าตลาดจะแตะระดับ…

## ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารเป็นอันดับแรก: รายงานใหม่จาก EFSA ความปลอดภัยของอาหารยังคงเป็นประเด็นหลักสำหรับผู้บริโภคในปัจจุบัน จากรายงานล่าสุดที่เผยแพร่โดยสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งสหภาพยุโรป (European Food Safety Authority:…

**เนื้อเพาะเลี้ยง: ก้าวต่อไปสู่การผลิตขนาดใหญ่และราคาที่เข้าถึงได้** ในงาน Future Food-Tech London เมื่อเดือนที่ผ่านมา Owen Ensor CEO…

## ภาวะขาดแคลนเหล็กแผ่นเคลือบดีบุกในประเทศ ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมอาหารกระป๋อง ผู้บริหารในอุตสาหกรรมอาหารกระป๋องออกมาแสดงความกังวลเกี่ยวกับปัญหาการขาดแคลนเหล็กแผ่นเคลือบดีบุก (Tinplate) ซึ่งเป็นวัสดุสำคัญในการผลิตกระป๋องบรรจุอาหาร ปัญหาดังกล่าวทวีความรุนแรงขึ้นจากมาตรการภาษีที่เกี่ยวข้องกับเหล็กและอลูมิเนียม ทำให้การจัดหาวัตถุดิบเป็นไปได้ยากยิ่งขึ้น และส่งผลกระทบโดยตรงต่อต้นทุนการผลิตและศักยภาพในการแข่งขันของผู้ผลิตอาหารกระป๋องในประเทศ **ทำไมเหล็กแผ่นเคลือบดีบุกถึงสำคัญ?**…

## “ตำราอาหาร” ฉบับดิจิทัล: Kraft Heinz นำ AI มาใช้ถ่ายทอดเคล็ดลับการผลิตซอสมะเขือเทศกว่า 150 ปี…

องค์การอนามัยโลกกำลังพัฒนามาตรฐานสากลสำหรับการบริโภคอาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-Processed Food: UPF) ซึ่งอาจส่งผลต่อนโยบายด้านโภชนาการของประเทศต่างๆ ทั่วโลก บทความนี้จะสำรวจข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับอาหารแปรรูปขั้นสูง คณะผู้เชี่ยวชาญที่กำลังร่างแนวทางดังกล่าว และคำถามที่ยังไม่มีคำตอบเกี่ยวกับการนิยามและควบคุมอาหารประเภทนี้ อาหารแปรรูปขั้นสูง…