## กระแสวีแกนนิวรี่เติบโตอย่างต่อเนื่อง ผลักดันโดยความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ เทรนด์การรับประทานอาหารแบบวีแกน หรือการงดบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ทุกชนิด กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทั่วโลก หนึ่งในปรากฏการณ์ที่สะท้อนให้เห็นถึงกระแสนี้คือ “วีแกนนิวรี่ (Veganuary)” ซึ่งเป็นแคมเปญรณรงค์ให้ผู้คนทดลองรับประทานอาหารแบบวีแกนตลอดเดือนมกราคม…
## เห็ดทรัฟเฟิลสายพันธุ์ใหม่ในอเมริกาเหนือ: รสชาติ ความหวัง และโอกาสทางธุรกิจอาหาร การค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลสายพันธุ์ใหม่สองชนิดในอเมริกาเหนือกำลังสร้างความตื่นเต้นในวงการอาหาร ไม่เพียงแต่เป็นการเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพ แต่ยังอาจเป็นกุญแจสำคัญในการลดต้นทุนของเห็ดทรัฟเฟิลอันล้ำค่านี้ ซึ่งจะเปิดโอกาสให้ผู้บริโภคและธุรกิจอาหารเข้าถึงวัตถุดิบชั้นเลิศนี้ได้ง่ายขึ้น อ้างอิงจากบทความใน…
## เตรียมพร้อมรับชมซูเปอร์โบวล์ด้วยขนมขบเคี้ยวรสชาติใหม่และชุดอาหารสุดเผ็ดจาก Kellanova และ Hormel ใกล้ถึงช่วงเวลาสำคัญของการแข่งขันซูเปอร์โบวล์ ซึ่งนอกจากความตื่นเต้นของเกมการแข่งขันแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้คือขนมขบเคี้ยวและอาหารอร่อยๆไว้รับประทานร่วมกัน ล่าสุด Kellanova…
## บอล คอร์ปอเรชั่น ขยายกำลังการผลิตกระป๋องอลูมิเนียมในสหรัฐฯ รองรับความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้น บอล คอร์ปอเรชั่น (Ball Corporation) ผู้นำระดับโลกด้านบรรจุภัณฑ์อลูมิเนียม…
## เคลลโลวา โชว์ฟอร์มแกร่งในไตรมาส 4 ท่ามกลางตลาดซบเซา: อนาคตหลังการควบรวมกิจการกับมาร์สจะเป็นอย่างไร? เคลลโลวา บริษัทแม่ของขนมขบเคี้ยวชื่อดังอย่างพริงเกิลส์ ประกาศผลประกอบการไตรมาส 4…
## ทางเลือกใหม่สำหรับธุรกิจอาหาร: ผงโกโก้และไขมันโกโก้ ท่ามกลางราคาโกโก้ที่พุ่งสูงขึ้น ราคาโกโก้ที่ผันผวนและมีแนวโน้มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องสร้างความกังวลให้กับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งธุรกิจที่ใช้โกโก้เป็นวัตถุดิบหลัก ข่าวดีคือ ผงโกโก้และไขมันโกโก้ อาจเป็นทางเลือกที่ช่วยบรรเทาภาระต้นทุนที่เพิ่มสูงขึ้นได้ บทความนี้จะวิเคราะห์สถานการณ์ราคาโกโก้ในปัจจุบัน…
## ราคาโกโก้พุ่งสูง กดดัน Mondelez และ Hershey Mondelez International ผู้ผลิตโอรีโอ และ…
## อินกรีเดียนทุ่มทุนกว่า 100 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ยกระดับโรงงานที่อินเดียนาโพลิส มุ่งสู่ผู้นำตลาดส่วนผสมอาหาร อินกรีเดียน (Ingredion) บริษัทผู้ผลิตส่วนผสมอาหารชั้นนำระดับโลก ประกาศแผนลงทุนมูลค่ากว่า…
เซลเซียสปลุกความทรงจำยุคทองด้วยเครื่องดื่มรสชาติใหม่ เอาใจคนรักเกมอาร์เคดและลานโรลเลอร์สเกต เซลเซียส แบรนด์เครื่องดื่มชูกำลังชื่อดัง กำลังสร้างกระแสความคิดถึงยุคเรโทรด้วยการเปิดตัวรสชาติใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมป๊อปในยุค 80s และ 90s โดยเครื่องดื่มรสชาติใหม่นี้จะเน้นไปที่ความทรงจำอันแสนหวานของลานโรลเลอร์สเกตและเกมอาร์เคด สถานที่ยอดฮิตในยุคนั้น…
## ลดต้นทุนการหมักด้วยการสร้าง “เซลล์ติดการผลิต”: นวัตกรรมจากสตาร์ทอัพ การหมัก (Fermentation) เป็นกระบวนการสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและชีวภาพ ตั้งแต่การผลิตขนมปัง โยเกิร์ต ไปจนถึงสารเคมีและเชื้อเพลิงชีวภาพ…