ตลาดชีสโลกพุ่ง $1.78 แสนล้าน ภายในปี 2035! โตแรงด้วยฟาสต์ฟู้ด พรีเมียม และชีสทางเลือก

**ยอดขายนมจากพืชชะลอตัว: โจทย์สำคัญของแบรนด์คือความสมดุลระหว่างราคา คุณค่าทางโภชนาการ และเทคโนโลยี** ในช่วงที่ภาวะเงินเฟ้อพุ่งสูงขึ้นและความต้องการของผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไป ยอดขายนมจากพืชมีแนวโน้มลดลง ส่งสัญญาณเตือนให้แบรนด์ต่างๆ ต้องเร่งปรับตัวเพื่อสร้างสมดุลระหว่างราคาที่จับต้องได้ คุณค่าทางโภชนาการที่ชัดเจน และส่วนผสมที่สะอาด…

## สหภาพยุโรปเร่งกระบวนการอนุมัติอาหารชนิดใหม่ หวังลดภาระผู้ประกอบการ กระบวนการอนุมัติอาหารชนิดใหม่ (Novel Food) ขององค์การความปลอดภัยอาหารแห่งสหภาพยุโรป (EFSA) เป็นที่ทราบกันดีในวงการอุตสาหกรรมอาหารว่าใช้เวลานานและมีค่าใช้จ่ายสูง สร้างภาระให้กับผู้ประกอบการที่ต้องการนำเสนอนวัตกรรมอาหารสู่ตลาด…

## ก้าวสำคัญของเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง: Gourmey ลดต้นทุนเหลือเพียง 7 ยูโรต่อกิโลกรัม Gourmey บริษัทชั้นนำด้านเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง ประกาศความสำเร็จครั้งสำคัญในการลดต้นทุนการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงลงเหลือเพียง 7…

เห็ดหลินจือ หรือ Lion’s Mane mushroom เป็นเห็ดสมุนไพรที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในฐานะอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ มีการศึกษาพบว่าเห็ดหลินจืออุดมไปด้วยสารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น โพลีแซ็กคาไรด์, ไตรเทอร์พีนอยด์,…

## ตลาดลูกกวาดฮาโลวีนร้อนแรง: เทรนด์และโอกาสทางธุรกิจที่น่าจับตามอง เทศกาลฮาโลวีนไม่ได้เป็นเพียงเทศกาลแห่งความสนุกสนานและการแต่งกายแฟนซีเท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงเวลาทองของธุรกิจขนมหวานอีกด้วย ตลาดลูกกวาดฮาโลวีนกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง และคาดว่าจะขยายตัวอย่างก้าวกระโดดในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า บทความนี้จะเจาะลึกถึงแนวโน้มที่น่าสนใจและโอกาสทางธุรกิจในตลาดลูกกวาดฮาโลวีนที่กำลังคึกคัก **มูลค่าตลาดที่เติบโตอย่างรวดเร็ว** ปัจจุบัน…

## ขยายกระบวนการหมักจากห้องทดลองสู่โรงงานอย่างไรให้มีประสิทธิภาพ การหมัก (Fermentation) เป็นกระบวนการทางชีวภาพที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม ยา และเคมีภัณฑ์ การขยายกระบวนการหมักจากระดับห้องทดลองสู่การผลิตในระดับอุตสาหกรรมนั้นมีความท้าทายและซับซ้อน บทความนี้จะนำเสนอความท้าทาย…